炫精湛刀工 展后厨风采 —— 我校举行食堂员工刀工比赛-国家优质高职院校-广东机电职业技术学院 - 秒拍福利|秒拍福利视频-秒拍福利视频广场
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炫精湛刀工 展後廚風采 —— 我校舉行食堂員工刀工比賽

時間:2019-06-10     作者:張格書     來源: 總務處     瀏覽:

5月30日下午,我校以“弘揚工匠精神、促進質量提升”為主題,在北校三食堂舉行了食堂員工刀工比賽,總務處處長劉兆坤、工會主席韋樹安、總務處副處長黃清秀、何珍虎出席了本次活動,南北食堂共10名選手參加了比賽。

活動中黃清秀副處長闡述了比賽規則,要求食堂工作人員在規定時間內將土豆切絲、黃瓜切片、南瓜切塊、牛肉拉片、瘦肉切條,排骨切塊並保證厚薄粗細均勻、操作規範衛生。隨著一聲:比賽開始!,參賽選手使出渾身解數,在“噠噠噠”此起彼伏的切菜聲中一盤盤精工細作呈現在大家的眼前,大夥讚不絕口!比賽結束後評委團以公正、公平的原則對參賽作品進行了嚴格的評審和打分,最終評出獲獎者6名。

總結會上,劉兆坤講到:長期以來,我校食堂堅持“以師生為中心”,貫徹“敢管、管細”理念。2019年初膳食科製定了”食堂質量提升計劃“,其中“刀工比賽”隻是計劃中的一小部分,後續還有“服務之星”、“紅白案”等比賽活動。

這些活動,提升了食堂員工的綜合素質及服務水平,提升了廚師烹飪技術及創新意識,促使食堂全麵質量穩中有進。

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